Töltött padlizsán- két forma, egy íz

A látványosabb variáció

A tegnapi cukkinis húsmentes ebéd húsos párja volt ez a töltött padlizsán. Egyszerű alapanyagokból készült, mégis nagyon finom és laktató lett. Török ihletésűnek mondanám, ezért úgy gondoltam, benevezem az aktuális VKF! fordulóra - immáron a 36.- ra, ami a Világjáró fazék elnevezést viseli, becses kitalálója pedig Sedith, a Kalandok a konyhában blog szerzője.
A két forma csak saját kíváncsiságomból kifolyólag készült. Nekem mindkettő tetszett, ti meg válasszatok nyugodtan, melyik a szimpatikusabb.:)

Az egyszerűbb variáció

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 padlizsán
• fél kg darált hús
• 4-5 érett, paradicsom ízű paradicsom
• kevés sűrített paradicsom
• 1 nagy fej vöröshagyma, aprítva
• 2 duci gerezd fokhagyma, aprítva
• 2 ek olíva olaj
• só, bors, chili

Elkészítése:

1. A paradicsomok alsó végén ejtsünk x- alakban bemetszést, majd néhány másodpercre merítsük őket forró vízbe vagy zsiradékba, így gyorsan ledobják a héjukat. Vágjuk fel őket nagyobb darabokra.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, futtassuk át rajta az apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát is. Adjuk hozzá a darált húst, fűszerezzük, majd süssük fehéredésig.
3. Dobjuk rá az előkészített paradicsomot, majd öntsük nyakon kevés (1 kisebb doboznyi) sűrített paradicsommal. Hagyjuk közepes lángon rotyogni, míg a paradicsom szét nem fő. Ízesítsük után, ha szükséges. Ha túl savasnak éreznénk a paradicsomot, kevés tejjel lágyítsunk az ízén.
4. A padlizsánok két kesernyés végét vágjuk le, ezután válasszuk ki a nekünk tetsző elkészítési módot.
5. egyszerűbb variáció: Hosszában osszuk őket 2-2 fél darabra. Közepüket vájjuk ki úgy, hogy körben kb. 1 cm vastag hús maradjon. A padlizsánok üregeit töltsük meg a húsos raguval, majd tegyük őket enyhén kiolajozott jénaiba.
6. látványosabb variáció: Hosszában szeleteljük fel fél cm vastagságúra a padlizsánokat. Kissé sózzuk be őket, hagyjuk állni 10 percig. Óvatosan nyomkodjuk ki a szeletekből a levet. Hevítsünk fel kevés olajat egy teflon serpenyőben, majd kisebb adagokban, magas hőfokon süssük barnára a padlizsánszeletek mindkét oldalát. Ezután 1-1 teáskanálnyi húsos tölteléket kanalazzunk a szeletek egyik végére, majd tekerjük fel, és állítsuk őket enyhén olajozott jénaiba.
7. A sütési hőfok és a sütés időtartama mindkét módnál azonos: 180 fokon, kb. 30 perc alatt szépen megsülnek.

Nekem nem hiányzott mellé köret, elég volt maga a zöldség, de aki igényli, nyugodtan kínáljon mellé kenyérfélét, burgonyát, esetleg rizst. Sőt, ehhez is jól passzol a kissé savanykás, krémszerű török joghurt.