2010. 09. 03.

Burgonyapelyhes rudacskák


Ismét egy recept a Rama sütinaptárból. Akárcsak az eddig kipróbáltak (Ropogós epres rudacskák és Morvai kalácsok), ez a recept is megbízható: az összetevők és a leírás a pontosak, a végeredmény pedig megszólalásig hasonlít a képen szereplőre.
A liszt felét Graham- liszttel helyettesítettem, így egy picivel több tejet igényelt a tészta, de mást nem változtattam.

Hozzávalók:
A tésztához:
  • 2,5 dl langyos tej
  • 1 tk cukor
  • 30 g élesztő
  • 1 kis pohár (175 g) tejföl
  • 120 g Rama margarin
  • 1 cs (125g) burgonyapüré pehely
  • 500 g liszt (fele lehet teljeskiőrlésű)
  • 1,5 tk só
A tetejére:
  • 1 tojás a lekenéshez
  • szezám-, napraforgó-, lenmag és mák vegyesen, esetleg reszelt sajt
Elkészítése:
  1. A langyos tejben keverjük el a cukrot, majd futtassuk fel benne az élesztőt.
  2. Szórjuk egy tálba a lisztet, burgonyapelyhet, sót, adjuk hozzá a tejfölt, az olvasztott margarint, majd az élesztős tejet is. Kézzel vagy géppel dagasszunk belőle keményebb, kenyértésztához hasonló állagú tésztát. Meleg helyen kelesszük duplájára (kb. 1 óra).
  3. Enyhén lisztezett gyúrólapon nyújtsuk fél cm vastagságúra és téglalap formájúra. Képzeletben osszuk négy részre, mindkét oldalát hajtsuk középre, a találkozásuknál még egyszer hajtsuk be. Letakarva tegyük fél órára hűtőbe, majd 90 fokkal elforgatva ismételjük meg a hajtogatást, és pihentessük újabb 30 percet.
  4. A hajtogatott tésztát nyújtsuk ki 1,5 cm vastagságú téglalappá, éles késsel rácsosan vágjuk be a tetejét. Kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg bőségesen a magkeverékkel és/vagy a reszelt sajttal. Nagy tepsibe rakosgassuk őket egymás mellé (de ne szorosan).
  5. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük 20 percig, illetve míg a tetejük aranybarna nem lesz.
Aki szeretne, a tésztájába is dagaszthat a magkeverékből.  Én imádom ezeket az apró magokat, de bőven elég volt, amennyit a tetejére szórtam. Egy pohár jóféle borhoz vagy sörhöz kiváló korcsolya, de magában is jól csúszik.

6 megjegyzés:

  1. Csak ajánlani tudom. Nálunk tutira bekerül a kedvenc sörkorcsolyák/vendégvárók közé. Próbáljátok ki!

    VálaszTörlés
  2. Én kóstoltam isteni finom.Meglepett péntek reggel a munkahelyen vele.Köszönöm Ms Poppy kedvességét.

    VálaszTörlés
  3. Berni: nagyon szívesen, tudod jól. Így legalább beléd tudok tuszkolni némi ennivalót.:P

    VálaszTörlés