Őszi lélekmelegítő

Alapjáraton nem az alkohol miatt lélekmelengető ez a finomság, hanem mert jó sok gyümölcs van benne, finoman fűszeres és melegen fogyasztva tényleg melegíti az embert, kívül és belül egyaránt.


Fűszeres kompót
az ősz gyümölcseivel

Hozzávalók (kb. 2 literhez):

• 1 nagy alma, hámozva, kisebb darabokra vágva
• 1 nagy körte, hámozva, kisebb darabokra vágva
• 2 birsalma, hámozva, kisebb darabokra vágva
• 15-20 szem szilva, felezve, magozva
• 1 fürtnyi szőlőszem, lehetőleg mag nélküli
• 2-3 ek barna cukor vagy méz
• 1 citrom héja
• fél citrom leve
• 2 dl narancslé
• 1 rúd fahéj
• 3 csillagánizs
• 1 rúd vanília
• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
• néhány szem szegfűszeg

Elkészítése:

1. A megtisztított, darabolt gyümölcsöket - a szőlő kivételével- tegyük egy mélyebb fazékba. A gondosan megmosott, kezeletlen citrom héját zöldséghámozóval hámozzuk le, dobjuk a gyümölcsökre, fél citrom levét is facsarjuk rá. Öntsük fel a narancslével, és annyi vízzel, ami ellepi (kb. 1-1,5 liter). A fűszereket is adjuk hozzá. Az aprószeműeket esetleg teatojásba célszerű beletenni, így könnyebb lesz majd egyben eltávolítani a kész kompótból. Keverjünk még bele ízlés szerint cukrot vagy mézet. Ha alapból is édesek a gyümölcsök, erre nem is biztos, hogy szükség lesz.
2. Forraljuk fel az egészet, majd takarék lángon, fedő alatt pároljuk 1,5-2 órán át. Ezalatt a gyümölcsök csodálatosan átadják ízüket és színüket a főzőlének, míg ők maguk finom aromát kapnak a fűszerektől. Tűzről levéve tegyük bele a szőlőszemeket is.
3. Ha készen vagyunk, a szilárd ízesítőket és fűszereket távolítsuk el, vagy szűrőn szűrjük át a kompótlevet, mielőtt tálkákba merjük. A fahéjat, csillagánizst, vanília rudat öblítsük le alaposan, hagyjuk teljesen kiszáradni, így újra fel tudjuk majd használni őket. Nálam a vaníliarúd száradás után ment a cukros bödönbe.

A kompót melegen a legjobb, de ha kihűl, hűtőbe téve jó kis frissítő válik belőle.
Náthaűzőnek pár cseresznyepaprika- magot (vagy chili paprikát), lázcsillapítónak egy kis gyömbért érdemes beletenni. Az ánizs jó szélhajtó, a fahéj meg immunerősítő, gyulladáscsökkentő, vírus-, baktérium- és gombaölő, akárcsak a szegfűszeg, ami még görcsoldó hatással is bír. Kevés ennél finomabb orvosság létezik.:)

Igazság szerint, ha az ember némi rumot is löttyint bele, egészen olyan, mint egy jó kis karácsonyi puncs. Ó, de vágyom már rá!