2010. 09. 30.

Őszi lélekmelegítő


Alapjáraton nem az alkohol miatt lélekmelengető ez a finomság, hanem mert jó sok gyümölcs van benne, finoman fűszeres és melegen fogyasztva tényleg melegíti az embert, kívül és belül egyaránt.


Fűszeres kompót
az ősz gyümölcseivel

Hozzávalók (kb. 2 literhez):

  • 1 nagy alma, hámozva, kisebb darabokra vágva
  • 1 nagy körte, hámozva, kisebb darabokra vágva
  • 2 birsalma, hámozva, kisebb darabokra vágva
  • 15-20 szem szilva, felezve, magozva
  • 1 fürtnyi szőlőszem, lehetőleg mag nélküli
  • 2-3 ek barna cukor vagy méz
  • 1 citrom héja
  • fél citrom leve
  • 2 dl narancslé
  • 1 rúd fahéj
  • 3 csillagánizs
  • 1 rúd vanília
  • 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
  • néhány szem szegfűszeg
Elkészítése:
  1. A megtisztított, darabolt gyümölcsöket - a szőlő kivételével- tegyük egy mélyebb fazékba. A gondosan megmosott, kezeletlen citrom héját zöldséghámozóval hámozzuk le, dobjuk a gyümölcsökre, fél citrom levét is facsarjuk rá. Öntsük fel a narancslével, és annyi vízzel, ami ellepi (kb. 1-1,5 liter). A fűszereket is adjuk hozzá. Az aprószeműeket esetleg teatojásba célszerű beletenni, így könnyebb lesz majd egyben eltávolítani a kész kompótból. Keverjünk még bele ízlés szerint cukrot vagy mézet. Ha alapból is édesek a gyümölcsök, erre nem is biztos, hogy szükség lesz.
  2. Forraljuk fel az egészet, majd takarék lángon, fedő alatt pároljuk 1,5-2 órán át. Ezalatt a gyümölcsök csodálatosan átadják ízüket és színüket a főzőlének, míg ők maguk finom aromát kapnak a fűszerektől. Tűzről levéve tegyük bele a szőlőszemeket is.
  3. Ha készen vagyunk, a szilárd ízesítőket és fűszereket távolítsuk el, vagy szűrőn szűrjük át a kompótlevet, mielőtt tálkákba merjük. A fahéjat, csillagánizst, vanília rudat öblítsük le alaposan, hagyjuk teljesen kiszáradni, így újra fel tudjuk majd használni őket. Nálam a vaníliarúd száradás után ment a cukros bödönbe.
A kompót melegen a legjobb, de ha kihűl, hűtőbe téve jó kis frissítő válik belőle.
Náthaűzőnek pár cseresznyepaprika- magot (vagy chili paprikát), lázcsillapítónak egy kis gyömbért érdemes beletenni. Az ánizs jó szélhajtó, a fahéj meg immunerősítő, gyulladáscsökkentő, vírus-, baktérium- és gombaölő, akárcsak a szegfűszeg, ami még görcsoldó hatással is bír. Kevés ennél finomabb orvosság létezik.:)

Igazság szerint, ha az ember némi rumot is löttyint bele, egészen olyan, mint egy jó kis karácsonyi puncs. Ó, de vágyom már rá!

20 megjegyzés:

  1. Ánizs, fahéj, szegfűszeg!Karácsonyi hangulatom lett!:-)

    VálaszTörlés
  2. Vanília, fahéj, ánizs, birs.... Hmmm, pompás!

    VálaszTörlés
  3. Most nagyon jó lenne enni belőle

    VálaszTörlés
  4. Zseniális!

    Most ezt teljesen elképzeltem levesként...

    A pavlovi reflexek természetesen tankönyvszerűen jelentkeznek is :-)

    VálaszTörlés
  5. Annyira kellemes hangulata van a képnek, a kompót biztosan fenséges, szinte érzem az illatát!

    VálaszTörlés
  6. nézz be hozzám légyszíves!!!!!

    VálaszTörlés
  7. Köszi, csajok!
    Az a sok telet és karácsonyt idéző fűszer teszi hangulatossá az egészet. Kint hűvös, bent a szobában jó meleg, a háton puha takaró, a lábon mamusz, egyik kézben egy bögrényi fűszeres kompót, másikban egy jó könyv. Elég csak elképzelni, nem?

    Viki: habard be, és kész a leves!:)

    VálaszTörlés
  8. Ez nagyon tuti!!!

    Jó éjszakát neked!!!

    VálaszTörlés
  9. :-)))) A 90. követöd vagyok. :-))))

    VálaszTörlés
  10. :)) Köszi, hogy a követőm lettél. A 90 az szép kerek szám, jól kiszámoltad.
    Jó éjszakát neked is és mindenkinek, aki este még itt jár!

    VálaszTörlés
  11. Ms. Poppy, izzítsd be légyszi a fénypostát, mert nagy kompótrajongó vagyok, szóval ha kaphatnék egy tálkával... :)

    VálaszTörlés
  12. Izzítom! Még pont egy tálkára való van. Ha esetleg nem érne oda reggelig, a hiba tuti, hogy a te készülékedben keresendő.:D

    VálaszTörlés
  13. A neten vab egy új szolgáltatás, ami kifejezetten kompótküldésre alakult meg. Címe: kompot.com. Ha esetleg nem találod, akkor ott van helyette a pótkompot.pótcom :)

    VálaszTörlés
  14. Megérkezett, köszi! :)
    Nézz be hozzám légyszi, vár egy díj! :)

    VálaszTörlés
  15. Trendo: :D:D Még szerencse, hogy sikerült átküldeni.

    Duende: Megkönnyebbültem. Alig tudtam aludni, úgy izgultam, hogy odaér- e.:) Hogy ízlett?
    Benéztem, és köszönet érte!

    VálaszTörlés
  16. Nagyon jól néz ki!Isteni lehet az illata és az íze is!

    VálaszTörlés
  17. Abszolút az volt.:) Köszönöm!

    VálaszTörlés
  18. A cidertől tévedtem ide.
    Annyira szép a tálkád!Elárulod, hogy hol vetted?

    VálaszTörlés
  19. :) Ezt a kis tálkát több társával együtt Újkéren vettem, Soprontól nem messze. Ha esetleg járnál arra, közvetlen az út mellett, a faluban van egy nagyon szép, illetve kettő kerámiás ház. Egyedi, kézzel készült dolgaik vannak, csodaszépek!

    VálaszTörlés