2010. 10. 08.

Mediterrán zsemlék


Hétvégén az embernek kicsivel több ideje jut finom és kiadós reggelit készíteni. Nálunk ilyenkor előtérbe kerülnek a frissen sült kelt tészták, főleg a péksütemények. Az alábbi zsemle alapvetően a joghurtos bagett receptjéből nőtte ki magát, de gondoltam, teszek bele egy kis csavart olívabogyó és (házi) aszalt paradicsom képében. Az új név is ennek köszönhető.

Hozzávalók (kb. 14 darabhoz):
  • 300 g Graham- liszt
  • 200 g sima- vagy kenyérliszt
  • 2 ek pehelymix vagy zabpehely
  • 2 ek búzacsíra
  • 4 dl langyos víz
  • 30 g élesztő
  • 1 csipetnyi aszorbinsav
  • 2 ek barna cukor vagy méz
  • 4 ek krémes natúr joghurt
  • 2 ek olaj (lehetőleg az aszalt paradicsomról)
  • 1,5 tk só
  • 2 csipet kakukkfű
A töltelékhez:
  • durvára vágott olívabogyó
  • aszalt paradicsom, aprítva
Elkészítése:
  1. A fenti hozzávalókból - a paradicsom és az olíva kivételével - dagasszunk tésztát. Alaposan dolgozzuk ki az egészet (kicsit lágyabb lesz, mint egy kenyértészta), majd 1 órát kelesszük meleg helyen.
  2. A megkelt tésztát erősen lisztezett felületen gyúrjuk át alaposan, osszuk két egyenlő részre. Az egyikbe gyúrjuk bele az aprított olívát, a másikba meg az aszalt paradicsomot. Persze, lehet vegyíteni is a kettőt.
  3. Mindkét cipót osszuk 7-7 egyforma részre, formázzunk belőlük zsemléket. Sorakoztassuk őket sütőpapírral bélelt tepsibe, még 30 percig kelesszük meleg helyen.
  4. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük őket szép pirosra, kb. 20 perc alatt.
  5. Sütőből kivéve kevés vízzel spricceljük le a tetejüket, vagy konyharuha alatt hagyjuk ehető hőmérsékletűre hűlni.
Szombati reggeli mellé egyszerűen ellenállhatatlan, pláne, ha az ember a sülő zsemle illatára ébred. Mi - a mediterrán hatást fokozván- l'ecsó mellé ettük.:)
Mellesleg külön jól állt a zsemléknek, hogy kissé lisztes a tetejük, így igazán rusztikusnak tűntek.

8 megjegyzés:

  1. Finomságos hozzávalókból áll!Isteni lehetett a lecsó mellé.

    VálaszTörlés
  2. Csuda jól hangzik és csuda jól néz ki. De az sem akármi, ami mellé kínálod.

    VálaszTörlés
  3. Remélem, odaérek még, mielőtt kihűl :))

    VálaszTörlés
  4. Jók voltak így együtt, annyi szent.:)

    Trendo: ahhoz vissza kéne menned az időben, kb. egy hetet és 2-3 órát.:)

    VálaszTörlés
  5. Megvettem:))) Köszi!! Fantasztikus reggelitek volt!

    VálaszTörlés
  6. Az bizony.:) Az ilyen reggelik miatt nem vagyok rest szombaton is kicsit korábban kelni.

    VálaszTörlés