Zellerkrémleves almával

Cefetül vagyok. Megfáztam. Nincs sok erőm sütni- főzni, de enni kell. Jól esik egy- egy tányér meleg leves, pláne, ha finom zöldséges. Így legalább érzek valami ízt és illatot.

Hozzávalók 2 személyre:

• 2 szál szárzeller
• 1/2 zellergumó (egy közepes darabból)
• 1 közepes sárgarépa (opcionális)
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2-3 dl zöldség alaplé vagy húsleves
• 3-4 szem dió, száraz serpenyőben kicsit megpirítva (opcionális)
• 1 alma
• 2 tk olíva olaj
• 1 babérlevél
• só, bors

Elkészítése:

1. A tisztított zöldségeket aprítsuk fel. Egy lábast hevítsünk fel, szórjunk bele sót, és így hagyjuk fél percig a tűzön, aztán adjuk hozzá az olajat, és azt is hevítsük fel. Ezzel a kis trükkel meg lehet akadályozni, hogy a zöldségek leragadjanak.
2. Adjuk hozzá a kétféle zellert, a hagymát és a sárgarépát, pároljuk 5-8 percig, míg kissé megpuhulnak, de ne égjenek meg. Öntsük fel az alaplével, dobjuk bele a babérlevelet, forraljuk fel, majd takarék lángon lefedve főzzük 30 percig.
3. Adjuk hozzá az aprított diót, majd blender vagy botmixer segítségével pürésítsük le. Aki azt szeretné, hogy világos színe legyen a levesnek, pürésítés előtt vegye ki a sárgarépadarabokat belőle. Nekem úgy betegesen sápadtnak tűnt a leves, így hagytam benne a répákat.:)
4. Ízesítsük sóval, borssal, majd tálaljuk. Tálalásnál a tányér közepére tegyünk egy kis halom finomra reszelt almát, díszítsük néhány csepp olíva- vagy tökmagolajjal, de használhatunk metélőhagyma- olajat is, szép zöld színe és íze miatt is igen jó.
5. Egyébként ezt a levest is el lehet készíteni sült zöldségekkel, úgy még intenzívebb zellerízt érhetünk el.