Meleg citrusos meringue

Múlt héten tettem közzé egy felhívást, Süssünk- főzzünk könyvből címmel. Milyen témafelvető lennék, ha én magam nem így cselekednék?
Íme egy egyszerű, mégis elbűvölő recept. Szeretnétek egy kis nyarat a majdnem télben? Készítsétek el!
A recept az Ízvarázs füzetek- 50 gyors desszert kötetéből való, amit most /ez itt a reklám helye :-) / a Tesco áruházakban - sok értékes szakácskönyvvel együtt- 20% kedvezménnyel lehet megvásárolni. Szerintem jó kis sorozat, és a kötetek ára is igazán kedvező: eredetileg 849 Ft, leárazva pedig 649 Ft.

Hozzávalók:

• 2 ek étkezési keményítő
• 100 g cukor
• 20 ml citromlé
• 40 ml narancslé
• 125 ml víz
• fél narancs reszelt héja
• 30 g vaj
• 2 ek tejszín
• 2 tojás sárgája

A meringue- hez:

• 2 tojás fehérje
• 60 g cukor

Elkészítése:

1. A keményítőt és a cukrot tegyük egy kisebb lábasba, keverjük simára a kétféle, frissen facsart citruslével és a vízzel. Főzük addig, míg besűrűsödik, akár a puding.
2. Tűzről levéve, állandó keverés mellett adjuk hozzá a tejszínt, a tojások sárgáját, kisebb darabokban a vajat és a reszelt narancshéjat is. Tegyük 4 db, egyenként 125 ml- es csészébe.
3. A tojások fehérjét verjük kemény habbá, fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot. Halmozzuk a krém tetejére, kicsit grillezzünk rá a tetejére, kb. 5 percig, így szép színt kap a meringue.

Az eredeti receptben nem szerepelt a narancslé, hanem összesen 60 ml citromlevet írt, valamint a cukorral is bőkezűbben bántak. Nekünk így is elég édes volt, de a több citromlé biztosan több cukrot igényel.