2010. 12. 07.

Mogyorókrémes linzer


Szép csendben készülődök már én is az ünnepre. Próbálgatom a recepteket, tervezem - egyenlőre még csak fejben- az ünnepi menüt, ötleteket gyűjtök. Mellette persze fele annyi időm sem jut az egészre, mint szeretném.
Hagyományos aprósüteménynek készül minden évben linzer. Szeretem ezt az egyszerű, mégis nagyszerűen variálható süteményfajtát. Most házi mogyorókrémmel készítettem. Jól vizsgázott.
Egyébként, ezt a mogyorókrémet szép üvegcsébe zárva gasztroajándékként is el tudnám képzelni. Egyszerű és finom.

Hozzávalók:
A linzer tésztához:
  • 300 g liszt
  • 150 g vaj
  • 50 g sertészsír
  • 100 g porcukor
A mogyorókrémhez:
  • 100 g étcsoki
  • 70 g vaj
  • 1 dl tejszín
  • 70 g porcukor
  • 100 g finomra darált mogyoró
Elkészítése:
  1. A tésztához keverjük össze a cukrot a liszttel, morzsoljuk el benne a kisebb darabokra vágott vajat és a hideg zsírt. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, folpackba csomagolva tegyük legalább egy órára hűtőbe.
  2. A mogyorókrémhez vízgőz felett vagy mikróban 450 W- on olvasszuk fel a csokit. Keverjük hozzá a vajat és a tejszínt, majd a cukrot és a mogyorót is. Ha a tejszín nagyon lehűtené a csokit, kicsit tegyük még vízgőz fölé, vagy 10-15 másodpercre (450 W) a mikróba. Az a lényeg, hogy a cukor teljesen elolvadjon, és egynemű masszát kapjunk. Ha nem szeretnénk azonnal felhasználni a krémet, lezárt üvegben hűtőben kb. 10 napig eltartható. Felhasználás előtt viszont vegyük ki a hűtőből, s meleg vízfürdőbe állítva hagyjuk kicsit átmelegedni, megpuhulni.
  3. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  4. A linzertészta felét vegyük ki a hűtőből (ne az egészet, mert szobahőn gyorsan megpuhul a tészta, és kezelhetetlen lesz), lisztezett felületen nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra. Készítsünk magunk mellé egy sütőpapírral bélelt tepsit, erre sorakoztassuk a tetszőleges mintákkal kiszúrt linzert.
  5. Előmelegített sütőben süssük 10-12 percig. Elég, ha enyhe színt kap a süti, ne barnuljon meg, mert akkor kemény marad. A maradék tésztával is hasonlóan dolgozzunk.
  6. 2-2 kihűlt linzert ragasszunk össze a mogyorókrémmel, várjunk vele legalább egy napot, míg bepuhul. Lezárt dobozban tároljuk.
  7. Nálunk még aznap elfogyott az egész. Így kicsit ropogósabb, kekszesebb volt az állaga, de én így jobban szeretem, mint puhán.

13 megjegyzés:

  1. Ez a mogyorókrém milyen egyszerű.Nagyon tudnám szeretni.:-)

    VálaszTörlés
  2. Überjó a mogyorókrémed!

    Kekszeztem én is a hétvégén :-) Sose szoktam, de ez a szürkeség és esőzés teljesen kiborít, fúj!

    VálaszTörlés
  3. Én szeretem ropogósan és puhán is. :D
    Ez az SK mogyorókrém nagyon jó lehet, ki fogom próbálni! Köszi! :)

    VálaszTörlés
  4. Nagyon szépek lettek a linzerek és biztosan nagyon finomak is!
    Na a mogyorókrém pedig... hmm! Milyen jó ötlet a megszokott lekvár helyett.
    Én tavaly nugátkrémmel töltöttem, de azt készen vettem, most viszem a sajátkészítésűdet. Köszi!:-)

    VálaszTörlés
  5. Nagyon szép linzerek, és szuper a mogyorókrém is!!!

    VálaszTörlés
  6. Nagyon szepek! Mult heten en is linziket sutottem. Remelem hamarosan lesz idom posztolni is :)

    VálaszTörlés
  7. Bianka: köszi!

    Nelli: egyszerű, bizony, de finom.:)

    Zsiri: :)

    Viki: azt mondod? Szerintem is.:P

    Egycsipet: igazán örülök, ha tetszik, remélem, kipróbálva is így marad.

    Latsia: most nagyon jól sikerült a tésztám, és talán az is jót tett neki, hogy két napot is pihent a hűtőben.
    A nugát krémes is jól hangzik, no, majd legközelebb.

    Erinacea: aranyos vagy, köszi!:)

    Jade: most van igazán aprósüti szezon. Kíváncsian várom a te verziódat is!

    VálaszTörlés
  8. Nem is gondoltam, hogy lehet ilyen egyszerűen mogyorókrémet készíteni. Imádok mindent, ami mogyorós. Persze nem a földi...

    VálaszTörlés
  9. Dia: mindent lehet, csak akarni kell.;)
    Én is a törökmogyorót favorizálom, bár a sózott formában azért néha a másik is elvásik.

    VálaszTörlés
  10. Olyan egyszerűnek tűnik ez a krém, de miért nem nekem jutott eszembe?:-))
    Kekszhez is szupi lehet, de a bizonyos folyós kakaókréme kalácsba is talán jó lesz a kakaókrém helyett, ugye?

    VálaszTörlés
  11. Nagyon tetszik! Nagyon, nagyon, nagyon!
    Ez a mogyorókrém isteni lehet!

    VálaszTörlés