Ropogós sörperec

Vagyis sörrel készült perec, sörhöz.
Tegnap bor, ma sör. Azt mondják, sörre bor bármikor, borra sör meggyötör. Talán senkit sem gyötör meg ez a perec a tegnapi borkrém után, de nem hagyhattam, hogy eme nemes ital fölé kerekedjen a bor.
Megnyugtatok mindenkit, nem vagyok alkoholista, csupán kísérletezem. Ezt a kísérletet sikeresnek nyilvánítottam, több kóstolóval egyetértésben. Már csak benneteket kell megnyernem, és teljese a siker.:)

Hozzávalók:
A tésztához:

• 250 g liszt
• 1 dl világos sör
• 0,3 dl víz
• 1 tk barna cukor
• 1/2 tk só
• 1/2 tk köménymag
• 5 g élesztő
• 1 ek olaj

A tetejére:

• 1 tojás a lekenéshez
• durva szemű kristályos só

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit helyezzük kenyérsütű üstjébe, majd dagasztassuk kenyértésztánál kicsivel puhább, fényes, de nem ragacsos tésztává, kb. 20 perc alatt. Letakarva hagyjuk pihenni 20 percig. Fontos, hogy figyeljünk a felhasznált élesztő mennyiségére. Nem az a cél, hogy valódi, sütés során növő kelt tésztát hozzunk létre, hanem az, hogy épp csak egy lehelletnyit lazítsunk a tészta állagán.
2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy sütőtepsit béleljünk ki sütőpapírral.
3. A kész tésztát nyújtsuk ki 2 mm vastagságúra. Derelyevágóval vágjunk belőle kb. 1,5 cm széles, 40 cm hosszú csíkokat. Minden csíkot kissé sodorjunk meg, hogy hengert formáljon, de közben ne nyújtsuk meg nagyon a tésztacsíkot, mert akkor túlzottan elvékonyodik. Formázzuk meg a pereceket. Sorakoztassuk őket az előkészített sütőfelületre, majd tegyük az előmelegített sütőbe.
4. Kb. 25 perc alatt aranybarnára és ropogósra sülnek.