Almás párna

Nők Lapjából való recept, aminek én csak bérolvasója vagyok. No, nem azért, mert nem tetszik, csak feleslegesnek dolognak tartom, hogy egy családban ketten is megvegyék.:P  Jó kis recepteket lehet benne találni, fenséges fotókkal, jobbnál- jobb ötletekkel. 

Ezek a csinos kis párnák Lajos Mari receptje alapján készültek. Két hétig halogattam, végül elkészítettem.

Az úgy volt, hogy fellapoztam az újságot, megláttam a címet és a fotót, és már el is döntöttem, hogy én ilyet akarok csinálni. (Szeretem a hölgyemény receptjeit, mert megbízhatóak, és garantáltan kipróbáltak.) Azon a hétvégén volt otthon túróm, de a többi alapanyagnak híján voltam. Így kénytelen voltam elhalasztani a nagy projekt megvalósítását. Rákövetkező hétvégén mindenem volt, kivéve a túrót és a tojáslikőrt. Jött az improvizálás. Még így is isteni lett, és Mr. P. máig ódákat zeng róla.

Szóval, úgy döntöttem, hogy leírom az eredeti receptet, zárójelben pedig feltüntetem, mit változtattam rajta. Mindenki eldöntheti, melyik a szimpatikusabb, vagy mi van otthon a hűtőjében.

Hozzávalók kb. 12 db- hoz:

A töltelékhez:

• 500 g savanykás alma (kb. 4 közepes darab)
• 2 ek citromlé
• 40 g kristálycukor (helyette 1,5 ek barna cukor)
• 1 dl tojáslikőr vagy felveretlen habtejszín (helyette 50 g natúr krémsajt)
• 1/2 tasak vaníliás pudingpor (helyette 2 g (1 ek) étkezési keményítő és fél rúd vanília kikapart magja)

A tésztához:

• 300 g liszt (fele nálam Graham- liszt)
• 1 tasak (12 g) sütőpor
• 150 g krémtúró (helyette ugyanannyi natúr krémsajt)
• 5 ek tej
• 5 ek napraforgóolaj
• 90 g porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csipet só

A tetejére:

• 1 tojás
• porcukor a szóráshoz

Elkészítése:

1. Előbb a tölteléket készítsük el, mert teljesen ki kell hűlnie. Az almákat hámozzuk meg, magházukat szúrjuk ki, majd vágjuk apró darabokra. Rögtön locsoljuk meg citromlével, majd kisebb lábasba téve forgassuk össze a cukorral és a tojáslikőrrel (vagy tejszínnel, vagy krémsajttal). Forraljuk fel. A pudingport (vagy a keményítőt és a vaníliamagokat) dolgozzuk simára 3 ek vízzel, majd folyamatosan keverve sűrítsük be vele az almás keveréket. Hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A tésztához szitájuk tálba a lisztet és a sütőport. Egy mélyebb tálban keverjük simára a krémtúrót (vagy krémsajtot), a tejet, az olajat, a reszelt citromhéjat és a sót, majd dolgozzuk bele a lisztet, és munkalapra szedve gyúrjuk át.
3. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Két kisebb tálba válasszuk szét a tojás fehérjét és sárgáját (mindkettőre szükség lesz!).
4. A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk kb. 28x48 cm- es lappá, hosszában vágjuk félbe, keresztben pedig 6 db 8 cm- es csíkra, vagyis összesen 12 db. 8x14 cm- es téglalapot kapunk.
5. A kissé felvert tojásfehérjével kenjük le a tésztalapok szélét. Minden tésztalap egyik felére halmozzunk az almás töltelékből, a szabadon maradt felüket 4-5 helyen párhuzamosan metsszük be, és hajtsuk a töltelékre. A széleket nyomkodjuk le, tetejüket kenjük le tojássárgájával, aztán mehetnek is a tepsibe, majd a sütőbe. Kb. 20 perc alatt aranybarnára sülnek. Tálalás előtt hintsük le őket (fahéjas) porcukorral.