Eper- rizskehely

Ma Bálint nap van. Jó pár ember számára többet is jelent ez a nap, de ezt mindenki döntse el maga. Hoztam finomságot, hogy aki ma Valentint ül, az (el)csábíthasson, akinek meg ez egy  szimpla hétfő, az meg (el)csábulhasson.

Hozzávalók 2-3 adaghoz:

• 60 g rizs
• 1 ek cukor
• 1 kk margarin
• 4 dl tej
• 1/2 bio citrom héja
• 1/2 vaníliarúd
• 2 dl tejszín
• 300 g eper (mirelit)
• 1/2 ek étkezési keményítő
• 2 ek cukor

Elkészítése:

1. A tejhez adjuk a margarint, a citrom alaposan megmosott, zöldséghámozóval lehámozott héját, a vaníliarúd kikapart belsejét és 1 ek cukrot, majd felforraljuk. A leöblített rizst a tejhez keverjük,  mérsékelt lángon kissé ragacsosan puhára főzzük. Hideg vízfürdő felett hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A felengedett epret 2 ek cukorral édesítjük, majd elkeverjük benne a keményítőt, és közepes hőfokon, kevergetve besűrítjük, akár a pudingot. (Ha friss eperrel dolgozunk, néhány szemet tegyünk félre a díszítéshez, a többit vágjuk apró darabokra, vagy törjük össze villával, utána keverjük bele a keményítőt, és sűrítsük be.) Hagyjuk teljesen kihűlni.
3. A tejszínből fél decit keverjünk a kihűlt rizshez, a maradékot verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk össze a tejszínes rizzsel.
4. Szépen váltakozva töltsük meg a poharakat a tejszínes rizzsel és az eperkrémmel, tetejét díszítsük ízlés szerint kevés eperrel, mentával, stb.
5. Jó alaposan hűtsük be, úgy lesz az igazi.

Ti ünnepeltek Valentin- napot?